Cambios en la dieta pueden favorecer la alergia

DOCU_GRUPO

En esta época del año, vemos con frecuencia a niños que llevan mascarillas que nos indican que padecen alergia a algún tipo de polen. La prevalencia de las enfermedades alérgicas ha aumentado en las últimas décadas, especialmente entre los niños de los países occidentales. Una de las manifestaciones de la enfermedad alérgica es el asma, patología que afecta a unos 300 millones de personas en todo el mundo y, en España afecta al 5% de la población adulta y al 10% de los niños. Continue reading →

Los AOVs disminuyen el riesgo de cáncer de mama modificando la estructura de esta

Aceite de oliva
Recientemente se han publicado los resultados de una investigación que aborda esta hipótesis

La detección precoz del cáncer de mama es un factor crítico para tomar decisiones terapéuticas eficaces que logren curar esta enfermedad. Con este objetivo, se aconseja someterse con regularidad a un examen clínico de los senos y, a una mamografía para detectar alteraciones que hagan sospechar el inicio de esta patología. Todos los estudios demuestran que, la realización de esta prueba, puede ayudar a reducir el número de muertes ocasionados por este cáncer, sobre todo en mujeres mayores de 40 años. La mamografía es una radiografía que nos permite visualizar cambios en la densidad de la mama. La densidad está determinada por la estructura tisular de la mama, de tal forma que, el epitelio glandular y el tejido fibroso se visualizan en la mamografía como materia densa y aparecen de color blanco, mientras que, el tejido graso aparece translúcido y se visualiza en la mamografía de color gris más o menos intenso. Pues bien, la detección de una alta densidad en la mama está considerada como uno de los factores de riesgo más importantes de cáncer de mama y se caracteriza por una mayor cantidad de tejido fibroglandular y menor de tejido graso. Efectivamente, las mujeres con un alto índice de densidad mamográfica tienen entre cuatro y seis veces más riesgo de cáncer de mama que las mujeres con una densidad normal. Por otra parte, actualmente disponemos de evidencias epidemiológicas que asocian la ingesta de aceites de oliva vírgenes con una menor probabilidad de desarrollar cáncer de mama. La pregunta lógica que se desprende de estos datos es la siguiente: ¿podría la dieta, y más concretamente los aceites de oliva vírgenes, modificar la densidad mamográfica? Continue reading →

¿Qué aceites utilizan los restaurantes de comida rápida en España?

DOCU_GRUPO

La semana pasada publiqué en este mismo espacio, una columna titulada ‘Aceite de oliva virgen y responsabilidad social corporativa de empresas como McDonald’s’. El artículo ha tenido una amplia repercusión hasta tal punto que, la directora de Relaciones Externas de McDonald’s España se puso en contacto conmigo para realizar determinadas aclaraciones sobre este asunto que, con su consentimiento, voy a exponer y, posteriormente, comentar. Continue reading →